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Blog【近況報告】 「薬膳入門講座」を東京家政大学の産学研修会にて講演させて頂きました♪

7月21日、東京家政大学の産学研修会(漬物研究同士会)にて「薬膳入門講座」を
講演させて頂きました♪

先週の土曜日7月21日に、東京家政大学の食品加工学宮尾教授のご縁を頂きまして、
薬膳入門講座をさせて頂きました。
薬膳の入門知識としして、まず、食べ物はそれぞれ効能を備えており、普段食事に
よく使う食材も目的にあわせて(天候や、体調など)作れば、薬膳とも言えます。

今回は宮尾教授が名誉会長をおつとめされる漬物研究同士会の主催産学研修会で、
全国各地の漬物会社の経営者が多くご参加されました。
薬膳講演の最後の部分は 薬膳商品開発の考え方やヒントなども話させて頂きました。

季節的にはちょうど真夏の養生薬膳の話、しかも今年は酷暑になっておりますので、
急遽もちまえの夏バテ予防効果満点のうなぎ入り苦瓜チャンプルーのレシピも紹介
いたしました。
とくに、蒸し暑い日にはとても効果的です!

研修会では漢方科学研究財団理事の島津先生から講演では
日本の伝統食玄米のおにぎりや沢庵が体力維持の効果に感心しております。
薬膳的にも玄米は肝腎に帰経し、塩は補腎に的しているので
、実に素晴らしい!
また、最後は宮尾茂雄教授(発酵学、漬物の専門会)のHACCPの政策のお話や、
大腸菌のお話も大変勉強になりました。

今回は有意義な研修会となり、薬膳のお話は新鮮でとても興味深いと
みなさまが
おっしゃいました。

宮尾先生はじめ、島津先生、漬物研究会からご参加の社長の皆様に
本当に感謝しております。

まだ、暑い日が続きますので、少しでも夏の養生薬膳の実践で、
どうぞ元気でご活躍をお祈り申し上げます。


ユウシャーミン  
 

 

 



 

 

 

2018/07/29

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