季節の養生食材・薬膳レシピ

HOME» 季節の養生食材・薬膳レシピ »「薬膳レシピ」〜春の養生薬膳料理例(初春の薬膳レシピをUPしました!)

季節の養生食材・薬膳レシピ

「薬膳レシピ」〜春の養生薬膳料理例(初春の薬膳レシピをUPしました!)

初春の薬膳レシピ例

「鶏手羽元と蕗の薬膳煮」

温中和胃 補気補血 活血化瘀

鶏手羽元と蕗の薬膳煮
鶏肉の滋養効果と蕗の香りの相乗効果で
身体を春のモードに誘ってくれます♪

主な養生食材:

  • 蕗~ 化瘀 解毒 健胃
       化痰 鎮咳など
    (香り成分は消化促進効果あり)
  • 鶏肉~ 温中 補気
        益精 填髄など 
  • 人参~ 健脾 消食
        補血 明目など
  • 黒木耳~ 滋陰補血 止血など  
  • 黒砂糖~ 活血 化瘀
         温中 和胃など

[材料] 2人分

鶏手羽元    6本
蕗       1束
人参      1本
黒木耳(乾燥) 10g
生姜      1かけら 
(好みで、鷹の爪 1、2本)

調味料:
サラダ油     大さじ1 
お酒       大さじ1
醤油       大さじ1
黒砂糖      大さじ1
みりん      大さじ1
塩・胡椒      少々 

 
※ 作り方を知りたい方はお問合せください。
 

陽春の薬膳レシピ例

「あさりと新じゃが芋の白ワイン蒸し」


補気血 和胃補肝腎 理気安神

あさりと新じゃが芋の白ワイン蒸し
胃腸の調子を整いながら、
春のエネルギーをチャージで、肝臓が喜ぶ♪

主な養生食材:

  • あさり~ 補血安神 清熱化痰
  • 新じゃが芋〜 和胃調中 補気健脾 
              (便秘、潰瘍性腹痛などに適応)
  • 紫蘇〜 解表和胃 解毒 
            (風邪気味、胃の不快感など適応)
  • 白ワイン〜 理気 安神 
               (リッラクスなどの作用)
  • 枸杞の実〜 滋補肝腎 明目 
           (足腰がだるい、疲れ目などに適応)

 

[材料] 2~3人分

あさり 20個
新じゃが芋 10個(小)(なければ、普通のでもOK)
紫蘇 5枚
にんにく 1かけら
白ワイン 大さじ5(なければ、日本酒でもOK)
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々
塩胡椒・シナモン 少々

「漢方食材」

枸杞の実 大さじ1
(*分量はご自分で調整Ok)

☆うまみたっぷり、栄養満点の逸品♪

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。
 

「春キャベツとえびのヨーグルトサラダ」


健胃補五臓 理気開胃 潤腸解毒

春キャベツとえびのヨーグルトサラダ
胃腸の調子を整うことで
肝臓への負担軽減につながる♪

 

主な養生食材

  • 春キャベツ〜 健胃 補腎 補五臓
                       清熱化湿 散結
      (VU(キャベジン)の成分は胃粘膜に働き かける。ビタミン類や食物繊維豊富)
  • えび〜 補腎開胃 袪風
         (体力回復など作用)
  • オレンジ〜 開胃 潤肺
                  ( 解酒毒、理気作用)
  • ヨーグルト〜 補陰 潤腸通便
                   
  • はちみつ〜 滋補肝腎 明目
                    和中止痛 潤肺

[材料] 2~3人分

春キャベツ 1/2
えび 8尾(えびがなければ、ハムでもOK)
オレンジ 1個

「ヨーグルトドレシング」

ヨーグルト 100g
オリーブオイル 小さじ1
はちみつ 小さじ1
塩・胡椒 少々
(*分量はご自分で調整Ok)

☆ さわやかで胃腸が喜ぶ逸品♪
簡単にできるので、胃腸の調子が気になる時や、2酔いの朝でも重宝に!

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。
 

晩春の薬膳レシピ例

セロリといかのトウチ醤炒め 

平肝滋陰 補気血 健胃解うつ

セロリといかのトウチ醤炒め
穏やかで頂ける一品♬

主な養生食材:

  • セロリ~ 平肝 清熱
    (香り成分が食欲増進や精神安定
    に効果がある)
  • いか~ 補血 滋陰(体力回復など)
  • 椎茸~ 補気(血中脂質働きかける)
  • トウチ醤~ 健胃 解うつ
  • 枸杞の実~ 養肝腎・明目

[材料] 2~3人分

セロリ    大1本   
いか     150g
椎茸     中3個
生姜     1かけら     
サラダ油   大さじ1 
醤油     適量
とうち醤   小さじ1
お酒     大さじ1
みりん    大さじ
塩・胡椒   少々  

「漢方食材」

枸杞の実 大さじ1
(*分量はご自分で調整Ok)

※詳しい作り方を知りたい方はお問合せください。

2017/03/31