季節の養生食材・薬膳レシピ

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「薬膳レシピ」〜梅雨の養生薬膳料理例

梅雨の薬膳レシピ例

「和山椒が香る牛肉のしぐれ煮」 

健脾温中 補血活血

「和山椒が香る牛肉のしぐれ煮」

 旬の山椒の香りで、食欲・消化促進し、牛肉の滋養効果が身体に送り込み、湿気に負けない体力強化できる逸品♪

主な養生食材:

   ・牛肉~  健脾 強筋骨
      補気 補血 活血
         (食欲増進、体力補強)

  ・和山椒~ 温中 降気
               明目 固歯 消腫

  ・しめじ ~ 補血 通便

  ・ルッコラ~ アリルイソチオシアネート
        β-カロテンをはじめVEやVK、
            VCやミネラルも豊富に含む

[材料] 2人分

牛肉の切り落とし   100g
新玉ねぎ      1個
しめじ       1房
和山椒       適量
ルッコラ      少々
(なければ、カイワレ大根でもOk)
オリーブオイル     大さじ1
日本酒       大さじ2
醤油        大さじ1.5
みりん       大さじ1
砂糖        少々
塩・胡椒      少々
※調味料に関しては、市販のつゆで代用しても便利です。

☆ご飯のおかずにももちろん、おつまみとしてもうれしい一品♪

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。

 

「豆マメピリ辛レタス包み」

健脾益腎 活血利水 清熱解毒

「豆マメピリ辛レタス包み」旬の豆の滋養効果が消化系の働きをよくし、ピリ辛の仕がりが食欲を促進し、うまく水分代謝できる逸品♪

主な養生食材:

  ・空豆~ 補中 補気 
       健脾 利湿
       (胃酸過多、むくみなど)
  ・黒豆~ 健脾 益腎 補血
        活血 利水 解毒
        (全身のむくみ/抗酸化作用)
  ・レタス~ 清熱 利湿
        活血 通便
        (便秘、高血圧など)
  ・豆板醤~ 健脾 開胃
       清熱 解毒
         (食欲増進など)

[材料] 2人分

空豆      10~20粒
(または枝豆)
黒豆(煮豆)   大さじ2
(またはとうもろこし)
レタス     大2枚
ちりめんじゃこ  適量
錦糸玉子      玉子2個分
(なければ、なければ、市販の厚焼玉子でもOk)

「調味料」
甜麺醤     大さじ1
(または八丁味噌)
豆板醤     小さじ1
黒酢      小さじ1
すりごま    少々
(あれば、紫蘇の葉 2~3枚)

☆ 蒸し暑い時や食欲があまりない時におすすめ!

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。

2018/05/07