季節の養生食材・薬膳レシピ

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「薬膳レシピ」〜秋の養生薬膳料理例 (南瓜の薬膳ニョッキ ハロウィン風♪UPしました♪)

初秋の薬膳レシピ例

冬瓜と肉だんごの味噌汁 

補気滋陰 清熱利水 消腫解毒

「冬瓜と肉だんごの味噌汁」 

長夏、初秋の雨が多い時期に、身体の水分代謝を高めながら、疲れも緩和される逸品♪

主な養生食材:

冬瓜  清熱利水 消腫解毒  生津除煩
     (むくみや水毒が溜っている方に良い。
      虚寒の方、慢性下痢の方は避ける)


豚肉  滋陰補気 補血補腎
    (体力回復に)

椎茸  補気
     (気虚/動脈硬化予防など)

ねぎ  解表散寒 健脾 補陽
    (体表の邪気、寒気を追い出すなど) 

[材料] 2人分

冬瓜(小)         1/2個
豚の挽肉          150g
椎茸            6個
長葱(白)         1本分
生姜            1かけら
荏胡麻の葉         少々
「調味料」 オリーブ油    大さじ1
お酒            大さじ1
味噌            大さじ1
塩・胡椒          少々 (メーカにより
塩加減してください)          

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。

 

新さつま芋の檸檬はちみつ煮 

健脾和中 潤腸通便 潤膚美肌

「新さつま芋の檸檬はちみつ煮」 

さつま芋の食物繊維やヤラピン成分が腸の蠕動活発させ、はちみつとの相乗効果発揮し、疲れ、便秘に効き、美肌もget♪

主な養生食材:

さつま芋 健脾 補気
     (脾虚によるもくみ、便秘など)

はちみつ 和中止痛 潤肺潤膚 潤腸通便
     (疲労、便秘など; 0才児控える)

檸檬   生津止渇 清熱解暑
     (皮:理気) 

[材料] 4人分

さつま芋(新物、中)    2本
檸檬はちみつ        大さじ3 (なければ、はつみつ  + 檸檬1/2)
生姜            1かけら
松の実           少々 ((なければ、白ゴマでもOK)
「調味料」 オリーブ油     大さじ2 あれば、 リキュール
大さじ1 天塩・      ひとつまみ
胡椒                                少々
            
☆さつま芋VCが多く含まれ、真夏に日焼け肌にも嬉しい逸品♪

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。

 

中秋の薬膳レシピ例

お月見薬膳(あの不老長寿の実も入っている♪) 

健脾和中 補気滋陰 理気固精

「お月見薬膳(あの不老長寿の実も入っている♪)」 

長芋の肺脾腎を養い、銀杏と、夏の疲れの回復や「不老長寿」の相乗効果を果たす。ピーマンも気の巡りよくし、水分代謝を助けてくれる嬉しい逸品♪ 

主な養生食材:

山芋(長芋)  健脾補気 滋陰潤肺
       和胃調中

     (疲労、咳、口渇に/老化防止など)

豆腐    清熱生津 解毒

鶏卵の黄身 滋陰潤燥 補血 
健脾和胃 

ピーマン  理気除煩 平肝和胃
     
(血栓予防、精神安定など作用)

銀杏   潤肺補気 固精宿尿
     (から咳、小便白濁などに )
(※ 生食、多食に注意、 実邪がある人が禁忌!)

[材料] 2人分

長芋
木綿豆腐
卵黄(月見)
ピーマン
銀杏 
「調味料」 オリーブ油
甜麺醤
塩・ 胡椒
200g
半丁
1個
4個
少々 (なければ、枝豆でもOK) 
大さじ1
大さじ1
少々

☆ 中秋の名月のスペシャル薬膳料理の作り方を特別公開いたします!
  アンチエイジングのお料理です。
  意外に簡単にできるので、シルバーウィークの3連休に是非チャレンジしてみてください♪

[作り方]
1,豆腐を水系取り、つぶしておく; 長芋をすり下ろして、豆腐をボールで混ぜる。
2,銀杏の甘皮をとり、塩で茹で、火が中まで通したら、冷水をかけて備用。
3,ピーマンは洗い、半分に切る。
4,1をレンジで6分くらいチンする。
5,卵黄はお時間がない方は市販の半熟玉子でOK。
6,フライパンに油を中火で熱し、ピーマンを並べて焼く。
  甜麺醤を塗り、蓋して3分くらいで火を止める。
7,大きめな皿に盛りつけて完成♪


※ 卵黄をつぶし、長芋と混ぜてから、ピーマンの中に入れて召し上がってください♪

 

「からだ潤うフルーツヨーグルトサラダ」 

潤肺開胃 清熱生津 潤腸解毒「からだ潤うフルーツヨーグルトサラダ」 肺に潤いを与え、体内の余分の熱を取り除き、口の渇きやのどの乾燥を防ぎます。通便し、解毒を助ける。
免疫力アップ外や美肌にもつながる逸品♪

主な養生食材:

りんご  健脾開胃 生津潤肺
     (便秘、下痢両方適応)
梨    清熱生津 滋陰潤肺 止咳化痰
     解酒毒 (のどの渇き、炎症など)
いちじく  生津利咽 潤肺開胃 解毒消腫
     (のどの炎症や痔など適応)
バナナ   清熱潤肺 通便解毒
     (降圧、免疫力向上作用)
ヨーグルト 補陰開胃 生津止渴 潤腸通便
はちみつ  和中 止痛 潤肺 潤腸 潤膚など

※ 肺は衛気(身体を衛る気で、外邪の侵入防ぐ働きを 備える)を司る。


[材料] 2人分(分量は好みで加減してOK)

りんご (中) 
梨 (中) 
柿 (中) 
バナナ
いちじく (ドライいちじくでもOK)
 (なければ、アボガド半分)
ヨーグルト 200g
ゴマドレシンーグ
はちみつ
塩胡椒・ シナモン

1個            
1個
1本
4個
少々


200g
大さじ1
大さじ1
少々

※ 作り方はとても簡単ですので、朝食やおやつにぜひお試しを♪
 

晩秋の薬膳レシピ例

「南瓜の薬膳ニョッキ~ 豆乳ソース」 

補気和中 滋陰生津 補腎益精「南瓜の薬膳ニョッキ~ 豆乳ソース」 

南瓜は気を養い、粘膜保護に優れて、薬膳の豆乳ソースの滋陰補腎など身体の内側を強壮と相乗効果を果たす。 

主な養生食材:

南瓜   補中 補気
   (疲労/粘膜保護、血行促進など)

豆乳   補虚生津 化痰 通乳 通淋

ホタテ貝 滋陰 補腎 和胃 調中
    (内臓の働きを高める)

木耳   滋陰 補血 益精 凉血 止血

[材料] 2人分

「ニョッキ」
南瓜
強力粉

オリーブオイル

「ソース」
豆乳
ホタテ貝(生)
カリフラワー
木耳(乾燥)
「調味料」 オリーブ油
コンソメの素(無添加)
白ワイン
にんにく、生姜
塩・ 胡椒
※枸杞の実     


300g
100g
小さじ1/2
少々


300cc
​10個
​1/2株
​20g
​大さじ2
​小さじ1
大さじ1
少々
少々
少々

 ニョッキの食感も豆乳のどこしを楽しめる、栄養たっぷりの逸品♪♪

※ 作り方を知りたい方はお問合せください。

2016/10/22