◆春の季節

暦では2月の始め（立春）から5月の始め（立夏）までの3ヶ月の期間。
（地球温暖化で、少しずれもありますが・・。）
気温はだんだん温かくになり、陽気が上昇に伴い、自然界の動植物の成長、発育のエネルギーが増して来る時期。

気温の変化が激しく、季節風が強いことが特徴である。
また、春の季節は肝気が旺盛になりやすいので、肝の養生は特に重要とされます。

初春の養生食材

初春はおおよそ、２月の立春から３月のお彼岸までの間とされます。
冬の寒さから少し温かくなり、風はまだ冷たく、かぜを引きやすいのです。
また、年度末で公私とも忙しい時期にあたり、体力・精力ともが必要な時です。
養生にこころをがけることで、良い体調のキープにつながります。

【 初春の食養生ポイント 】

１. 冷たい風を追い出す冷たい風を追い出す温性・辛味で発散できるの食材を取り入れて
   外邪を寄りつかない身体つくりを！かぜや花粉症の予防にも役立ます。

２. 体力も精力も補うべき「補気・補血」食材も取り入れて、身体の元気をキープします。

３.「解毒」ができる旬の山菜など食材をうまく用いて、冬の時期、
　  肝に溜っていた老廃物をデトックスし、肝の働きを助け、気血の巡りを整います♪

食材名	性味	帰経	主な効能	適応/作用など	主な有効成分
赤米 （紅米）	甘/温	脾胃肺	補中 補気	疲労、貧血、便秘など/ 体力回復、美肌	Ca、VA、VB、VE、ナイアシン、葉酸、食物繊維； モナコリン、カテコリン、アントシアニン
菜の花 （菜花）	辛/温	肝肺脾	解毒 消腫 活血 化瘀	炎症、吹き出物 / 産後の回復	食物繊維、カロテン、VC、VB２、VK、ナイアシン； 葉酸、パントテン酸、K、Fe、Ca； アリルイソオシアネート、スルフォラフアンなど
蕗(ふき)	苦/温	肝心肺	健胃 化瘀 解毒 鎮咳 化痰	瘀血、便秘、魚毒； 咳、痰 / 抗酸化、抗アレルギー作用など	カリュウム、カルシウム、リン、 マグネシウム,VB２、VB６、 ナイアシン；葉酸、鉄分； β―カロテン、食物繊維； フキノール酸（苦味）、フキノリド（香り）、クロログン酸（色素）
人参 （胡蘿卜）	甘/平	肺脾肝	健脾 消食 補血 明目	ドライアイ、目の疲れなど/ 血中脂質抑制	β―カロテン、ＶＢ群、 ＶＣ、Ｋ､Ｃａ、Ｆｅ, アスコルビナーゼ､グルタミン酸
鮪（まぐろ） (金槍魚)	甘/温	肝脾	補気 補血 補陽	貧血など/ 体力回復、動脈硬化予防、老化防止など	ＤＨＡ、ＥＰＡ、ナイアシン、アスパラギン酸； メチオニン、リジン、ＶＡ，ＶＢ群、ＶＤ，ＶＥ； Ｆｅ，Ｓｅ、コエンザイムＱ１０
苺 （草苺）	甘微酸 / 涼	肝脾胃	養肝 健胃 消食 止瀉	消化不良、慢性下痢、月経不順など	食物繊維、ＶＣ、葉酸、アントシアニン； フラボノイド、エラグ酸、フェノール酸
（漢方食材） 艾葉 (蓬:よもぎ)	苦辛/温	肝脾腎	補血 健胃 温経 散寒 袪湿	腹部の冷痛など/ 食欲増進など	クロロフィル、カロテン、ＶＥ、ＶＢ１，ＶＢ２，ＶＣ、葉酸、Ｆｅ、パルミチン酸、リノール酸、リノレン酸

 

陽春の養生食材

お彼岸が過ぎて、４月の半ばあたりまでの万物は清く陽気になる間。

寒暖の差は激しい。また、年度末の疲れや新年度始めのストレスも溜まりやすい時期。

肝にもいつも以上負担をかけてしまいます。

養生にこころをがけることで、良い体調のキープにつながります。

【陽春の食養生ポイント】

１、肝気の流れを良くする「疏肝理気」の食材取り入れて、ストレスも緩和を図ります。

２，肝の陰血を補う「補血」作用がある食材を用いて、自律神経のバランスを整えましょう。

３，胃腸の働きを助ける食材を取り入れて、肝の機能をサポートにつながります♪

食材名	性味	帰経	主な効能	適応など	主な有効成分
春キャベツ	甘/平	肝胃腎	健胃 補腎 補五臓 清熱 化湿 散結	胃腸虚弱 胃もたれ 抗潰瘍	ＶＵ（キャベジン） イソチオシアネート ＶＫ ＶＣ ＶＡ ＶＥ ＶＢ１ ＶＢ２ 食物繊維など
あさり	甘鹹/寒	肝腎脾胃	補血 安神 清熱 瀉火 利水 化痰	貧血、高血圧	タウリン コハク酸 ＶＢ2 ＶＢ12  Fe Ca Mg
青紫蘇	辛/温	肺脾	解表 散寒 行気 和胃 解毒	かぜ、 胃の不快感 魚介の解毒	ＶＢ群 ＶＣ Ｃａ Ｆｅ α－リノレン酸 シソアルデヒト（香り）
枸杞子 （漢方食材）	甘/平	肝腎肺	滋補肝腎 明目 潤肺	抗老化全般 に良いとされる。 脂肪肝や 腎虚による 足腰の倦怠感。 視力減退	カロチノイド ＶＢ1、ＶＢ2 ＶＣ、 ニコチン酸 β‐シトステラール リノール酸

陽春の行事食材

桜の花 （日本原種であり、中国古来の植物ではないため、食物の性能などは調べ中～）
桜開花の時期には、お茶、お菓子などによく使われる食材♪

花エキスの効果について：
☆抗糖化作用（糖化の最終生成物ＡＧＥｓは老化の原因）
☆抗炎症作用
☆二日酔い防止
☆美肌・美白効果
☆リラックス効果 など挙げられているようです。
 

晩春の養生食材

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【晩春の食養生ポイント】

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食材名	性味	帰経	主な効能	適応など	主な有効成分
新玉葱	甘辛/温	肺胃	理気 化痰 和胃 降逆 活血	粘りの痰、もやもやとした胃の不快感	硫化アリルなど沢山の有効成分を含まれる。 硫化アリル：ＶＢ１の吸収促進
いか	鹹/平	肝腎	補血 滋陰 調経	体力の低下、 月経不順など	タウリン　ナイヤシン グリシン　アラジン ＶＡ　ＶＢ２　ＶＥ　ＤＨＡ　ＥＰＡなど
セロリ	甘苦/涼	肝肺膀胱	平肝 清熱 利湿 治淋	高血圧 充血 精神安定など	アイピン　セネリン　セダノライト　テルペン香り成分を含まれる。 食欲増進や頭痛に効果がある。
決明子 （漢方食材）	鹹/寒	肝	平肝潜陽 清肝明目	めまい けいれん 目赤など